Dans un petit bol, mélanger l'huile d'avocat et le rub pour poulet afin de créer une pâte.
Ficeler le poulet entier et l'enduire soigneusement de tous les côtés avec le mélange d'épices. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du blanc.
Placer le poulet dans un fumoir ou sur un gril. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Pendant que le poulet cuit, préparer le glaçage. Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer le miel, le jus de citron, le zeste de citron et l'assaisonnement citron-poivre.
Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement le poulet avec le glaçage au beurre citron-poivre et miel.
Retirer le poulet du gril une fois la température interne cible atteinte. Laisser reposer avant de découper et de servir.
Cook it hands-free.
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