Method
6 steps
01
Połącz nasiona chia ze 120 g wody. Odstaw do namoczenia na 1 godz.
02
Przygotuj ciasto na ciabattę, przeprowadzając autolizę mąki z 350 g wody. Dodaj zakwas, sól, oliwę z oliwek oraz pozostałe 50 g wody do bassinage.
03
Na etapie składania ciasta dodaj namoczone nasiona chia. Wymieszaj je dokładnie z masą.
04
Kontynuuj fermentację masową i składanie ciasta, aż będzie silne i napowietrzone.
05
Wyłóż ciasto na obficie posypany mąką blat i podziel je na 4 równe części.
06
Uformuj bochenki ciabatta, odstaw do wyrośnięcia i piecz w rozgrzanym piekarniku z parą, aż będą mocno zarumienione i chrupiące.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
Scan to download
Point your camera here