Faire bouillir les petites pommes de terre dans l'eau chaude pendant environ 25 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préchauffer le four à 180 °C.
Une fois cuites, disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les écraser à l'aide d'un verre et d'un petit morceau de papier sulfurisé.
Assaisonner les pommes de terre écrasées avec du sel, de l'ail en poudre, un filet d'huile d'olive et le parmesan râpé.
Enfourner pendant environ 35 à 40 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Couper les blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, et assaisonner de sel, d'ail en poudre et d'un peu de parmesan.
Dans un petit bol, mélanger le fond de veau avec un trait d'eau. Verser ce mélange dans la poêle avec le poulet cuit, puis incorporer la crème en mélangeant.
Terminer le plat en incorporant la ciboulette ciselée, en déposant les pommes de terre écrasées croustillantes dans la sauce crémeuse, et en garnissant avec le reste du parmesan.
Cook it hands-free.
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