Мелко натрите цедру 4 апельсинов и отложите. Выжмите из апельсинов примерно 1,5 стакана сока. Еще 1 апельсин нарежьте ломтиками.
В сотейнике смешайте воду, свежевыжатый апельсиновый сок, сахар для сиропа, ломтики апельсина и палочки корицы. Доведите до кипения и варите в общей сложности 10 минут. Во время кипения снимайте пену ситечком.
Снимите сироп с огня и оставьте до полного остывания.
Разогрейте духовку до 150 °C. Нарежьте тесто филло на полоски. Аккуратно разделите полоски руками и выложите их пышным слоем в форму для запекания так, чтобы они лежали свободно.
Подсушивайте тесто в духовке 10 минут, затем аккуратно переверните и перемешайте, чтобы оно просохло равномерно. Верните в духовку еще на 10 минут.
Достаньте филло из духовки и дайте остыть. Остывшее сухое тесто аккуратно разломайте руками на небольшие кусочки, стараясь не раскрошить его слишком мелко.
Разогрейте духовку до 170 °C. В большой миске тщательно смешайте сахар для теста и оливковое масло extra virgin.
Добавьте яйца и взбейте венчиком. Добавьте греческий йогурт, разрыхлитель и отложенную апельсиновую цедру; снова перемешайте до однородности.
Добавьте к смеси сухое измельчённое тесто филло и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись массой.
Смажьте маслом форму для запекания размером примерно 22 × 30 см. Вылейте смесь в форму и распределите ровным слоем. Запекайте около 30 минут до появления красивого золотистого цвета.
Как только достанете горячую портокалопиту из духовки, равномерно полейте всю поверхность остывшим апельсиновым сиропом. Оставьте примерно на 15 минут, чтобы сироп впитался, и подавайте.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
