Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, quelques gouttes de sauce piquante, une pincée de sel, le poivre, la sauce soja, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus de citron pour préparer la marinade.
Placer le rack de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Saler légèrement les deux côtés.
Badigeonner généreusement les deux côtés des travers avec la marinade, en en réservant un peu pour plus tard. Envelopper hermétiquement la viande dans le papier aluminium.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 h.
Sortir les travers du four, ouvrir délicatement l'aluminium et badigeonner le dessus avec le reste de marinade. Remettre au four pendant encore 15 min pour faire caraméliser, en répétant l'opération de l'autre côté si désiré.
Sortir du four, découper en portions individuelles et servir chaud.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →