Mélanger le poulet haché, l'oignon rouge, l'ail, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.
Découper la pâte en carrés d'environ 7 cm et les humidifier avec un peu d'eau. Former de grosses boules de farce de la taille d'une noix et les disposer sur le plan de travail.
Placer un carré de pâte par-dessus et resserrer la pâte autour de la farce pour former un ravioli ouvert.
Chauffer une poêle avec un filet d'huile neutre sur feu moyen. Déposer les raviolis côté farce dans la poêle et laisser dorer pendant 1 min 30 s sans les manipuler. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir la pâte de curry rouge pendant 20 à 30 secondes.
Ajouter le blanc de l'oignon nouveau et cuire quelques secondes. Verser le lait de coco, la sauce poisson et le jus de citron vert, puis mélanger.
Remettre les raviolis dans la sauce, côté farce vers le haut, couvrir et laisser cuire 5 min pour terminer la cuisson à la vapeur.
Parsemer de vert d'oignon nouveau et de coriandre fraîche avant de servir.
Cook it hands-free.
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