Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите баклажан, помидор и очищенные зубчики чеснока целиком. Накройте крышкой и готовьте, пока все овощи не станут совсем мягкими.
Осторожно снимите сковороду с огня. С помощью кулинарных щипцов или палочек удалите кожицу с готовых баклажанов и помидоров.
Тщательно разомните размягчённые баклажаны, помидоры и чеснок прессом для картофеля прямо в сковороде до состояния густого соуса.
Влейте жирные сливки. Приправьте соус солью, чёрным перцем, сушёным орегано и хлопьями красного перца, хорошо перемешайте.
Равномерно посыпьте соус тёртой моцареллой и помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не появятся пузырьки.
Добавьте в сковороду предварительно отваренные спагетти. Постоянно перемешивайте пасту щипцами, пока она полностью не покроется сливочно-овощным соусом.
Перед подачей посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →