Dans un grand saladier, ajouter la viande hachée, les carottes râpées, la pomme de terre râpée, 2 oignons finement hachés et les œufs. Ajouter l'aneth et le persil finement hachés.
Assaisonner le mélange avec l'ail en poudre, le sel et le poivre. Ajouter la farine et mélanger soigneusement le tout à la main.
Avec les mains mouillées, former de petites boulettes avec la préparation.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les boulettes en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Les retirer et les poser sur un plat tapissé de papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Pour préparer la sauce, faire chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et faire revenir 1 oignon haché et le poivron haché jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Verser l'eau et le jus de tomate, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer la crème liquide, le basilic séché, ainsi qu'un peu de sel et de poivre selon les goûts. Bien mélanger et laisser mijoter environ 5 min.
Ajouter les boulettes de viande frites dans la sauce, mélanger délicatement pour les enrober et laisser mijoter encore 5 min.
Garnir avec le reste du persil frais haché et servir chaud, idéalement avec une purée de pommes de terre.
Cook it hands-free.
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