Sazonar las gambas con sal, pimienta y pimentón ahumado.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las gambas sazonadas hasta que estén opacas y ligeramente doradas; retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir el puerro troceado y el ajo picado. Sofreír hasta que se ablanden.
Incorporar el tomillo y los copos de chile.
Verter la nata para montar. Añadir la mantequilla, una pizca de sal, el queso crema, el parmesano rallado y el perejil picado. Remover continuamente hasta que los quesos y la mantequilla se derritan por completo y la salsa quede suave.
Mezclar los tomates cherry cortados por la mitad en la salsa de nata.
Mientras tanto, cocer la pasta penne en una olla con agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y añadir la pasta cocida a la sartén.
Incorporar las gambas cocinadas a la sartén y remover todo junto hasta que la pasta y las gambas estén cubiertas de manera uniforme con la salsa.
Terminar el plato con un chorrito de zumo de limón fresco por encima antes de servir.
Cook it hands-free.
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