Preparar el ganache picando el chocolate y calentando la nata para montar. Verter la nata caliente sobre el chocolate, dejar reposar un momento para que se ablande y remover hasta que esté completamente fundido. Tapar con film transparente en contacto con la superficie y refrigerar hasta que esté firme.
En un bol grande, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que estén bien integrados.
Añadir los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir hasta que se incorporen por completo.
Incorporar gradualmente los ingredientes secos: maicena, harina de trigo, una pizca de sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
Integrar las chispas de chocolate en la masa amasando hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Una vez que el ganache se haya endurecido, tomar porciones para formar bolas pequeñas.
Tomar una parte de la masa de galleta, aplastarla en la mano y colocar una bola de ganache en el centro. Envolver el ganache completamente con la masa para formar una bola rellena. Repetir el proceso con el resto de la masa.
Colocar las bolas de masa rellenas una al lado de la otra en un molde apto para horno o en una sartén, de modo que al hornearse se unan en una sola galleta gigante. Añadir unas pocas chispas de chocolate adicionales por encima si se desea.
Hornear en un horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Retirar del horno y servir inmediatamente mientras esté caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla.
Cook it hands-free.
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