Pečico segrejemo na 180 °C.
V velikem litoželeznem loncu na srednjem ognju segrejemo oljčno olje. Goveje kocke posolimo, popopramo in jih v več serijah približno 8 minut pražimo, da porjavijo.
Popečeno meso vzamemo iz lonca in ga damo na stran. V istem loncu 5 minut pražimo čebulo, nato dodamo česen in pražimo še 1 minuto.
Vmešamo paradižnikov koncentrat in kuhamo 2 minuti. Prilijemo rdeče vino, z dna postrgamo vse zapečene koščke in pustimo rahlo vreti od 1 do 2 minuti.
Meso vrnemo v lonec skupaj s posušenim rožmarinom, timijanom, lovorjevim listom in 500 ml goveje jušne osnove. Pokrit lonec postavimo v pečico in pečemo 1 uro.
Lonec vzamemo iz pečice ter dodamo narezano korenje in krompir. Če se zdi jed presuha, dodamo nekaj prihranjene jušne osnove. Vrnemo v pečico in pečemo še nadaljnje 1,5 ure.
Lonec vzamemo iz pečice, vmešamo zamrznjen grah in vrnemo v pečico za nekaj minut, da se grah segreje.
Obaro postrežemo, okrašeno s kremnim sirom in svežim peteršiljem.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →
