Mięso natrzyj dokładnie z obu stron solą, czarnym pieprzem i słodką papryką.
W garnku żeliwnym lub innym naczyniu przystosowanym do pieczenia rozgrzej masło klarowane na dużym ogniu. Obsmaż mięso z obu stron na rumiano, a następnie przełóż je na talerz.
Do tego samego garnka wrzuć grubo posiekane pieczarki, marchewkę, paprykę, seler, cebulę oraz czosnek. Smaż krótko, aż puszczą aromat, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna.
Wlej około szklanki wody oraz sos sojowy, po czym dodaj świeże zioła. Ponownie włóż podsmażone mięso do garnka, układając je na wierzchu warzyw.
Przykryj garnek i piecz w piekarniku nagrzanym do 120 °C przez 3,5 do 4 godzin, aż mięso stanie się bardzo kruche i soczyste.
Wyjmij garnek z piekarnika i wyciągnij mięso. Warzywa przetrzyj przez sito, dociskając je, aby wydobyć cały smak, a uzyskany płyn wlej z powrotem do garnka.
Skrobię ziemniaczaną i mąkę pszenną wymieszaj z 3 łyżkami wody. Wlej mieszankę do sosu i zagotuj, aby go zagęścić.
Cook it hands-free.
Open this recipe in Mise for full-screen steps, a photo for each one, and built-in timers — no scrubbing through the video.
Open in Mise →