Dans un grand saladier, ajouter le cream cheese et le sucre glace. Bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique.
Séparer les œufs. Ajouter les 4 jaunes d'œufs au mélange à base de cream cheese et réserver les 4 blancs dans un autre bol.
Verser la crème liquide entière dans le saladier, ajouter l'extrait de vanille et tamiser la fécule de maïs. Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs réservés et les monter en neige ferme au batteur électrique.
Ajouter les blancs en neige à la préparation au cream cheese et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule pour préserver la légèreté du mélange.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et lisser le dessus.
Cuire dans un four préchauffé à 175 °C pendant environ 50 min.
Laisser le cheesecake refroidir à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h pour qu'il fige.
Saupoudrer le cheesecake bien frais d'un peu de sucre glace, couper en tranches et servir avec le coulis de fruits.
Cook it hands-free.
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