Affettate finemente le patate utilizzando una mandolina. Assicuratevi che le fette siano sottili ma non troppo, per evitare che si sfaldino durante la cottura.
In una ciotola capiente, condite le patate a fette con sale, pepe nero e circa 2 cucchiai di burro fuso. Scuotete la ciotola per distribuire il condimento in modo uniforme su tutte le patate.
In un pentolino, unite la panna fresca, il latte, un pizzico di noce moscata, il sale rimanente, 1 cucchiaio di burro e lo spicchio d'aglio grattugiato. Portate il composto a un leggero bollore.
In una pirofila rotonda, disponete uno strato di patate condite. Coprite con un mestolo della miscela calda di panna e latte e qualche fogliolina di timo fresco. Ripetete l'operazione a strati fino a esaurire tutte le patate e il liquido.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per 30 min.
Sfornate la pirofila, spolverizzate generosamente con il parmigiano grattugiato e rimettetela in forno sotto il grill fino a quando sulla superficie non si sarà formata una crosticina dorata e croccante.
Cook it hands-free.
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