Arroser l'entrecôte d'huile d'olive et bien masser pour faire adhérer. Assaisonner généreusement avec l'assaisonnement Carne Asada et laisser reposer la viande.
Dans une poêle huilée sur feu moyen, faire griller les tomates, les tomatilles, les piments séchés, le piment serrano, environ un quart de l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis de tous les côtés. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 à 10 min.
Placer les légumes grillés, une demi-tasse de coriandre fraîche, le jus d'un citron vert, l'assaisonnement ail et citron vert, le poivre noir, le cumin, l'arôme Maggi et un filet de bière dans un mixeur. Mixer par impulsions pour garder une texture avec des morceaux, puis goûter et ajuster le sel et le citron. Réserver au frais au moins 30 min avant de servir.
Griller la viande à feu vif jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer, puis la couper en fines tranches dans le sens inverse des fibres.
Chauffer les tortillas de maïs. Dresser les tacos en étalant l'avocat écrasé sur les tortillas, suivi de la viande tranchée, de l'oignon coupé en dés, de la coriandre fraîche et de la salsa maison. Terminer avec un filet de jus de citron vert et servir.
Cook it hands-free.
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